本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + L4 ~' S5 O& U$ Z
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) # w. x# x& X8 P: b1 V
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 4 d4 @ H) g, h1 c. V6 P
制作方法 [原料/调料]
8 D. F5 _3 @+ O7 L r& ]8 F青木瓜 1个+ i: i: E- M7 @3 b$ M. X* N
蕃茄中型 1个8 z; K1 U. i$ j* P5 m: B
辣椒 1-2根& h& v' ^$ s2 W% u
虾米 2大匙# H! D2 p0 i6 p& B+ r
花生(烤过) 2大匙- n p& u2 x0 W1 J
蒜头(带皮)4-5瓣3 K* N L( |6 \" ]1 ?: ~; c5 T
长豆% t6 C5 x6 L3 H$ o m
视个人喜好添加( g5 X7 ]2 I& `& v1 N: N
鱼露 3大匙: D* E) ^3 d) u+ x. Y( B6 [; ?9 w
糖 3大匙
$ a/ d0 x( e# F# M& w$ |$ f+ a& x柠檬汁 2大匙 4 L7 _% o1 R5 U2 t, [9 k: \
?% G$ b* p) L. b+ B; C% W[制作流程]
6 c4 S' b8 L, ] ], d) {: }# n: G(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 5 s4 | M$ @9 e5 K! K3 H
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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发表于 2011-5-31 07:54
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